ジェイパックワールド | カルビー：青森県産ふじ100％使用の新感覚ドライフルーツ

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カルビー：青森県産ふじ100％使用の新感覚ドライフルーツ

2024.12.15

カルビーは、青森県産ふじ100％使用の新感覚ドライフルーツ「カリッとりんご」(10g×6袋、想定価格1,000円・税込)のパッケージをリニューアルし、2024年12月16日から青森県全域で販売する。2020年12月から青森県内のお土産店とアンテナショップ「カルビープラス」の一部店舗限定で、先行テスト販売を実施してきた。顧客から好評で毎年販売数も大きく伸長したことから、パッケージには、青森県の津軽地方に伝わる伝統的な刺し子「こぎん刺し」のオリジナル模様を採用し、地域に根付いたものづくりで青森の魅力を伝えることを目指す。
ジャガイモ以外の新素材であるフルーツに着目し、新食感のドライフルーツの開発に着手し、従来製法ではフルーツを乾燥させながら素材の味をそのまま残すことがむずかしく、本来の味わいを生かしにくいことが課題であった。そこで研究を重ね、ノンフライの新製法「ネオドライ製法」を用い、りんご本来のおいしさを最大限生かしたドライフルーツをつくることに成功した。ドライフルーツは柔らかい食感が一般的だが、独自製法で開発した「カリッとりんご」は、表面がカリッと中はサクッとした食感が特徴である。

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