宝酒造：コンパクトな1.5L紙パック
2010.08.27
宝酒造は、食塩無添加の料理清酒である1.5L紙パック入り「タカラ 料理のための清酒」（参考小売価格936円）を2010年8月24日から、全国で新発売した。同社独自の酵母「マスキング酵母21号」を使用した、調理効果に優れている料理清酒である。
近年、基礎調味料の中で料理清酒の市場は伸長しており、中でも「料理のための清酒」の販売数量は順調に推移している。食塩無添加という料理清酒の特性が健康志向の高い消費者に認知されてきたことや、高い調理効果が評価されたことなどが背景にある。これまで飲用清酒や加塩料理酒を使用していた顧客が料理清酒へとシフトする動きが見られる。
「料理のための清酒」は独自酵母の働きにより、肉や魚の生臭みを消す有機酸が約20％アップ（同社清酒比）、料理にコクを与えるうまみ成分コハク酸を約2倍（同）含むなど、料理をおいしくするための調理効果に優れた品質を実現している。今回新たに発売する1.5L紙パックの商品は、調味料容器として主に使用されている1L PETボトルとほぼ同じ高さで家庭での収納を配慮している。パッケージには「国産米100％使用」と明記し、安心・安全なものを使いたいとのニーズに応えている。
