エースコック:米粉と小麦粉のハイブリッドめん
2010.08.24
エースコックは、新潟県産コシヒカリ(米粉)と小麦粉を練り込んだハイブリッド即席袋めん「お米でもちもち ラーメン新麺組」(5色パック、希望小売価格500円)2品種(しょう油味、塩味)を、2010年9月13日から新潟エリアで先行して発売する。新潟県が米粉需要拡大に取り組む「R10 プロジェクト」(食料自給率向上のため、小麦粉消費量の10%以上を米粉に置き換える運動)の応援企業として、取り組んだ新しい挑戦の商品である。
現行の即席袋めんでは、3分間煮込むだけで食べられるという簡便性に優れているが、ふやけやすくソフトな食感という反面も否めない。今回、新潟県産コシヒカリ(米粉)と小麦粉をめんに練り込むことで、強いコシと新しいもちもちの食感を兼ね備えた即席袋めんに仕上げている。即席めんでの心地良い歯ごたえの美味しさを実現したものだ。