明治：独自機能性素材を配合したチーズ
2011.08.22
明治は、手軽に食べられるキャンディタイプのプロセスチーズ「明治 軽快生活 朝のリズムひとくちチーズ」（75g、希望小売価格250円）を、2011年9月1日から全国で発売する。2009年に関東甲信越地区限定で発売してより好評を得ていることから、2010年には東海北陸地区へと販売エリアを拡大し、今回、全国で発売するものだ。
同社が独自開発したプロピオン酸菌による乳清発酵物「Profec（プロフェック）」を製品中に9.6%配合したプロセスチーズである。同社では、20〜50代女性を中心に幅広く、チーズ市場の活性化を図っていきたい考えである。
※1）「Profec」とは、牛乳に含まれる乳清（ホエイ）を、スイスの伝統的なエメンタールチーズを作る際に使用するプロピオン酸菌（乳酸菌・ビフィズス菌と同じ仲間で、乳製品の製造などに利用されている有用菌の1つ）を使って発酵させたもの。
