福光屋：パリのグランシェフとコラボした純米大吟醸
2012.01.05
福光屋は、パリのグランシェフであるドミニク・ブシェ氏とのコラボレーションした純米大吟醸「Wa-Bi （わび）」（720ml）が、2011年12月初旬からカルフールのフランス全店（225店舗）で販売開始している。また、同店では2012年1月初旬から開催される販売イベント「アジアウィーク」で、日本や中国をはじめ、アジア諸国の高級商品とともに「Wa-Bi」を出品する。
パリのグランシェフであるドミニク・ブシェ氏と2006年からコラボレーションを進めてきたもので、厳選したヨーロッパ圏限定の純米大吟醸酒となる。契約農家とともに特別栽培した酒米の最高峰「山田錦」のみを使用し、伝統の技で丹念に仕込んでいる。豊かな香りと軽快にふくらむ旨味、きめ細やかでキレの良い口あたりは、幅広い料理と合う。カルフールグループを通して、高品質の日本酒の啓蒙と輸出拡大を図っていく考えである。
（※）カルフール（Carrefour）は1959年設立、現在フランス内に225店舗展開。 CEOはラー・オロフソン（Lars Olofsson）氏で、売上ヨーロッパ第1位の小売グループ企業であり、世界ではアメリカのウォールマートに次いで第2位。近年ではヨーロッパやアジア、南アメリカに店舗を拡大し、1年を通してアッパークラスをターゲットとした新商品やオリジナル商品のプロモーションを行っている（http://www.carrefour.com）。またドミニク・ブシェ（Dominique Bouchet）は、フランス、シャランド地方生まれ。ジョエル・ロブションに見出され、トゥール・ダルジャン、ホテル・ド・クリヨンを経て、2004年よりパリ8区のレストラン「ドミニク・ブシェ」のオーナーシェフ。2007年春に、日仏両国の美食の場を目指すブティック兼プライベート料理教室「Wa-Bi Salon」（Wa：調和・和心、Bi：美しさ・美味しさ）をオープンする。2002年レジョン・ドヌール勲章、2007年シュバリエ国家文化功労賞受賞（http://www.dominique-bouchet.com）。
