タカナシ乳業：ピュアフィルター製法採用の低脂肪牛乳
2012.12.25
タカナシ乳業は、ピュアフィルター製法を採用した産地限定の低脂肪牛乳「タカナシ釧路・根室低脂肪牛乳」（1000ml、希望小売価格240円）を、2013年1月28日から新発売する。同社では国内で初めてピュアフィルター製法を導入する。北海道の釧路・根室地区産生乳のみを100％使用し、ピュアフィルター製法により99℃・15秒間の殺菌を実現したものだ。
さわやかな飲み口のすっきりとした後味と、やさしい甘みの乳のコクとを併せ持つ低脂肪牛乳である。ピュアフィルター製法とは、生乳を0.8μmのピュアフィルターでろ過し、除菌することで一般的な超高温殺菌（120?150℃・1?3秒間殺菌）よりも低い温度での殺菌が可能になる製法である。
牛乳の風味に関わる殺菌工程の温度を下げることで生乳へ与えるダメージを軽減し、生乳本来のおいしさを味わえる。光を遮る"遮光パッケージ"を採用し、おいしさを保護している。
