カゴメ：旬の素材をトマトで作る洋風おかず
2013.01.24
カゴメは、洋風おかずシリーズから「ゴーヤチャンプルー トマト仕立て」（100g、参考小売価格200円）と「豚トマ炒め」（90g、参考小売価格200円）を、2013年2月19日から全国で発売する。洋風おかずシリーズは、キャベツやなす、きのこなど、旬の素材をトマトでおいしく簡単に調理できると好評である。
今回は、夏の旬の食材ゴーヤーに対応した炒めメニューと、生のトマトを炒めて食べるおかずメニューを提案するものだ。「ゴーヤチャンプルー」は、かつおの旨味をベースにトマトペーストで仕上げた洋風ソースに、ドライトマトの彩りとコクを加えたもの。トマトが加わることで、いつものゴーヤーチャンプルとは違ったさっぱりとした仕上がりになっている。
「豚トマ炒め」は、トマトエキスの旨味たっぷりのソースに胡椒を加えた"トマトの塩だれ"である。トマトは、日本ではサラダなど生で食べることが多いが、トマトの栄養成分であるリコピンは、炒めるなど油と一緒に摂ることで吸収率が高まり、効率的にリコピンを摂ることができる。
「豚トマ炒め」を使えば、豚肉とトマトを加えて3分炒めるだけで、簡単に旬のトマトを楽しむ一品が作れるだけではなく、リコピンも上手に摂ることができる。同社では、洋風おかずシリーズで食卓をトマトメニューで楽しく華やかに彩り、旬の素材を味わえるメニューを提案していく考えである。
