フジッコ：米粉を使った新感覚のヘルシープリン
2013.02.12
フジッコは、米粉を原料に使った新感覚のヘルシープリン「お米プリン〈ミルク&糀〉〈玄米&黒糖〉」（110g、希望小売価格128円）を、2013年2月12日から全国で発売する。フード・アクション・ニッポンの取り組みの1つ「米粉倶楽部」の一員として、日本の食料自給率向上に貢献するものでもある。
同社の企業メッセージ「食よく、バランスよく。」の下、バランスのとれた「新・日本型食生活」を目指す中で、"お米"にたどり着いたものだ。デザートカテゴリーの新商品開発でも健康的な素材を追求し、様々な技術的なハードルを乗り越えた末に、程よいもっちりとした食感のヘルシーなプリンに仕上げている。
数々の米粉を検討し、創業110余年・米粉の製造60余年の歴史を誇る岡山の老舗「半鐘屋」オリジナルの米粉を選択した。岡山県勝田郡勝央町の農家神田宣生さんが生産したお米「キヌヒカリ」を用い、香り・味わいに優れた高品質の米粉である。
また、微細化した米粉に同社独自の加工技術を施すことで、程よいもっちり食感を実現している。女性に人気の「糀」や「黒糖」、ヘルシー食材の「玄米」を組み合わせたほんのり和テイストのプリンである。
