明治：専門店で味わうこだわり冷凍ビザ
2013.02.12
明治は、ピッツァ専門店の味を目指した冷凍ピッツァ「こだわりピッツェリア 4種のチーズ」（1枚入り140g）を、2013年2月21日から全国で発売する。電子レンジ調理専用の7インチサイズの冷凍ピザである。
同社では1976年以降、数多くの冷凍ピッツァを提案し、2012年秋からは独自の技術「もっちり生地製法」を用いた、生地のおいしさにこだわった「こだわりピッツェリア」シリーズを発売する。今回発売するのは、モッツァレラ、ゴーダ、チェダー、パルメザンの4種のチーズとブラックペッパーをトッピングしたものである。
コクがありなめらかな特製のモルネー風ソースで、味わい深くとろけるおいしさを実現した一品だ。乳酸菌を使用して生地を発酵させるで、小麦粉のおいしさを最大限に引き出し、やさしく伸ばした生地を、ピッツェリアの釜のように高温で焼く独自の製法を用いたものだ。
モルネー風ソースは、ホワイトソースにチーズ・バターを加えた西洋料理のソースの1つで、主にグラタンに用いられ、他にも魚介類、野菜や煮物など様々な料理に使われている。
