日本ハム：イベリコ豚のハムとベーコン
2013.08.20
日本ハムは、スパイシーな味わいの「イベリコ豚シリーズ」を2013年8月20日から全国で新発売する。「肩ロースペッパーハム」（74g、希望小売価格420円）と「ベーコンスライス」（77g、希望小売価格420円）の2種類である。イベリコ豚はスペインなどで生産される黒豚で、こだわりの方法で飼育されたもの。霜の入った赤身と口どけの良い脂、オレイン酸が豊富な事などが特徴である。
日本でもイベリコ豚の精肉販売や外食の取り扱いが増え、ここ数年で目にする機会が増加している。「肩ロースペッパーハム」は切り落としタイプで、スパイシーな味わいが楽しめ、そのままおつまみとしてもおいしく食べることができる。
「ベーコンスライス」はイベリコ豚特有の口どけの良さを感じやすく、厚めにスライスした事で食べ応えがあり、シンプルな調理方法で素材の味を楽しめる。国内メーカーによるイベリコ豚を使用したハムやベーコンは珍しく、特に薫製したベーコンはイベリコ豚の本場スペインでも珍しい商品である。
