アルカン：イタリア社製厳選パスタ
2013.11.08
アルカンは、イタリアのパスタメーカーのルスティケーラ ダブルッツォ社のパスタ8アイテムを、2013年11月18日から発売する。いずれも小麦の深い味わいを楽しめる伝統的な職人仕事で作られる贅沢なパスタである。
良質な素材を使用し、伝統的な製法と職人の確かな技術で作られている贅沢なパスタだ。グルテンを多く含む良質なデュラム小麦のセモリナ粉を厳選しているため、香りが高く強いコシが特徴である。
伝統的なブロンズ製の型（ブロンズダイス）を用いて成形することで、パスタの表面に細かい凹凸をつけている。また35?42℃の低温で50時間ほどかけてゆっくりと乾燥させることで、小麦の風味が引き立つとともにパスタの表面の凹凸を損なうことなく、ソースがよく絡らむ。
今回発売される商品は、「スパゲッティーニ」「スパゲッティ」「カッペリーニ」「リングイネ」「ペンネ」の5品（500g、希望小売価格630円・税込）と、エッグパスタ3品「パッパルデッレ」「2種のフェットチーネ」「タリアテッレ」（250g、希望小売価格819円・税込）の計8品である。
（※）ルスティケーラ ダブルッツォ社：1924年にパスタの製造を開始し、現在では世界65ヵ国へ輸出。2013年5月には、Superior Taste Award「優秀味覚賞」を受賞。優れた味覚と品質を持つ食品及び飲料品の審査と表彰を目的とした賞で、その審査会は国際味覚審査機構iTQiにより2005年から毎年開催されている。
