盛田：トリュフとしょう油のコラボソース
2014.07.04
盛田は、食卓をぜいたくに演出するしょう油テイストのトリュフ入りソース「盛田 トリュフソース」（100ml、希望小売価格580円・税抜）を、2014年8月25日から発売する。家庭でも手軽にトリュフを楽しめるよう、日本人に馴染み深いしょう油テイストに仕上げたものだ。
「黒いダイヤモンド」と称されるトリュフ特有の華やかで肉感的な香りとしょう油の香ばしさを合わせることで、より食欲を刺激する香りと味わいが生まれる。少量使用するだけでも、トリュフの豊かな香りでぜいたくな一品に仕上がるものである。
ヨーロッパ産の「冬トリュフ」と呼ばれる12月?2月頃に収穫された黒トリュフを配合している。トリュフは肉類や卵、乳製品と相性がいいため、ステーキやローストビーフ、オムレツ、クリームパスタなどと良く合う。またしょう油テイストのため、卵かけご飯など幅広い用途に使用できる。
同商品は、300年以上の歴史を持つしょう油をはじめとした伝統醸造調味料の製造会社「盛田」と、フランス料理用高級食材専門輸入商社の「アルカン」の共同開発商品である。近年、カジュアルなフレンチレストラン等が人気になったことで、トリュフがより身近な食材になってきている。そこで、家庭でもトリュフの味わいが楽しめるソースを開発したものだ。
