ミツカン：素材を生かしたふりかけ
2015.01.14
ミツカンは、素材のおいしさをそのまま生かしたふりかけ「ふりかけやさい Richコーン」（25g、参考小売価格248円・税抜）「ふりかけやさい Rich枝豆」（28g、参考小売価格267円・税込）の2品を、2015年1月21日から全国で新発売する。ふりかけやさいシリーズは、味付け野菜（コーン、枝豆）を100％使用した素材のおいしさをそのまま生かしたふりかけである。シンプルな味付けで、乾燥により本来の旨味を濃縮している。
「Richコーン」は、ほんのりバター醤油風味で、ごはんにそのままかけるだけでなくチャーハン、ラーメン、サラダのトッピング、ちらし寿司、スープなど、色々な料理に使用できる。でんぷんを加えた調味液を染み込ませてフリーズドライにすることで、通常フリーズドライでおこる素材中の水分が抜けた部分（空洞）を埋め、程よい食べ応え・食感を実現する。
「Rich枝豆」は、食塩、甘味、旨味を最小限に止め、枝豆本来の甘味である麦芽糖を使用し、素材の味わいを活かしたシンプルな味わいに仕上げている。パーム油を染み込ませてフリーズドライにすることで、揚げずにカリッとした食感に仕上げている。
