キッコーマン：密封ボトル入り食用油
2015.07.21
キッコーマン食品は、酸化を防ぐ密封ボトル入りの食用油（オイル）「デルモンテ エキストラバージンオリーブオイル」と「デルモンテ グレープシードオイル」の2品（326g）を、2015年8月24日から全国で新発売する。オイルは空気や光にふれ、酸化をすることで風味が劣化する。
二重構造の密封ボトルは、ラミネートボトルの最内装が剥がれてその間に空気が戻るため、オイルは空気に触れず酸化を防ぐ仕組みである。開栓後常温保存で90日間鮮度を保ち、押す力の加減で、一滴ずつの使用も調節できる。
「バージンオリーブオイル」は、スペイン産のオヒブランカ種を100％使用し、収穫後24時間以内にコールドプレス加工したフレッシュな一番搾りのオイルのみを使用している。フルーティな香りとスパイシーな味わいで、後味にアーモンドのような香ばしさが感じられる。
「グレープシードオイル」は、イタリアで栽培されたぶどう種子を100％使用したさらりと軽いノンコレステロールのオイルである。くせがなくあっさりとした味わいで、素材の味を生かしたい料理によく合う。料理研究家でAISO（イタリアオリーブオイルソムリエ協会）認定のオリーブオイルソムリエの青木敦子氏によるメニュー監修もある。
（※）オヒブランカ種は、主にスペインのアンダルシア地方でとれ、一般的に酸化しにくい他の品種とブレンドされて製品化されることが多い品種。
