永谷園：ふりかけを超えた風味と食感
2015.07.23
永谷園は、「超ふりかけ」シリーズから新メニュー「超ふりかけ カレー」（50g、希望小売価格228円・税抜）を、2015年8月3日から全国で発売する。フレークには「スチームオーブン製法」を採用し、今までにない本格的な味わいとサクサク感を楽しめるふりかけに仕上げている。今回はシリーズ史上最高の「自信作!」としている。
「超ふりかけ」シリーズは、これまでにない素材の本格的な味わいとサクサク感が楽しめるふりかけである。従来のふりかけに主に使用されてきた調味顆粒は、油分の多いメニューのおいしさを十分に表現するには限界があった。
一方、同商品に使用しているフレークは過熱水蒸気でローストする「スチームオーブン製法」を採用し、通常のオーブンで加熱するよりも油分が酸化しにくく素材のおいしさを引き出し、本格的な味わいを表現している。
スチームオーブン製法ならではの技術で、スパイスも効かせたコクのあるまろやかなカレーのおいしさを表現す。具にはカレーフレーク、ごま、海苔が入っている。
