日清食品：なだ万監修の和だしの麺
2015.08.24
日清食品は、老舗「なだ万」監修の"ラーメンをあきらめない大人のための逸品"として「なだ万監修 和だしの麺 しじみだし醤油」（46g、希望小売価格180円・税別）と「なだ万監修 和だしの麺 蟹だし味噌」（47g、希望小売価格180円・税別）の2品を、2015年8月31日から全国で新発売する。
高齢化が進む国内では、50代以上の人口比率が約45%に達している。また「ニューシニア」と呼ばれる世代は、健康的な食生活に高い関心を持っているほか、加齢に伴って"塩味"や"油味"から"旨み"へと味の嗜好も変化している。
今回発売するのは、日本料理の老舗「なだ万」が監修し、味へのこだわりはもちろん塩分の摂りすぎにも配慮した"減塩、だけど美味しい"大人のためのラーメンである。
しじみだしの滋味深いうまみが口いっぱいに広がる「しじみだし醤油」と、蟹だしの豊かな風味と旨みが味わえる「蟹だし味噌」は、どちらも「なだ万」こだわりの和風だしをベースにしている。塩分をひかえながらもうまみをしっかり利かせた奥深い味わいが特徴である。
新開発した3層構造のノンフライ麺は、食物繊維を練り込むことでカロリーを低減するとともに使用する食塩の量を減らしながらも、中華麺ならではの弾力ある食感を保っている。スープまで飲み干しても30%の減塩と178kcalを実現した"ラーメンをあきらめない大人のための逸品"である。
「しじみだし醤油」の醤油スープは、和風だしをベースに滋味深いしじみだしを加えた上品な味わいで、しじみ約70個分のオルニチンを配合している。具材には、かきたま、白ねぎ、ねぎ、花形かまぼこなどがある。
「蟹だし味噌」では、和風だしをベースに蟹の豊かな風味と旨みを加えた上品な味噌スープで、具材にはカニ風味かまぼこ、かきたま、白ねぎ、ワカメなどある。
