友栄食品興業：業界初の惣菜系下味シート
2016.02.08
友栄食品興業は、折り込み用下味シート「PTシート北海道オニオン」（600g×10、1.2kg×10）をリニューアルし、2016年2月1日から全国の製パンやベーカリー向けに発売した。北海道産のソテーオニオンを使用することで、パンにうま味と深みが増して惣菜パンのおいしさを高めるものである。
惣菜パンは「具のあるところは美味しいが、具のないところには味がない」との不満に着眼し、生地からおいしくした"折り込み用下味シート"を2004年に開発したものだ。
その第1弾となったのがオニオンの旨みとペッパーのアクセントの「オニオンペッパー味」で、それを北海道産のソテーオニオンを入れてグレードアップしたものである。原料のたまねぎには、じっくり加熱することでおいしくなる北海道産のたまねぎを使用している。
そのたまねぎを、あめ色になるまでソテーした"ソテーオニオン"を使用し、ペッパーの"アクセント"で生地からおいしい惣菜パンづくりに貢献する。
