カルビー：ミニストップと共同開発
2016.05.31
カルビーは、ミニストップの「沖縄フェア」専用商品として、沖縄県の郷土料理「ラフテー」の味わいを再現した「ポテトチップス ラフテー味」（73g、想定価格150円・税込）を数量限定で、2016年5月31日から全国のミニストップで新発売する。甘辛いしょうゆだれと豚肉のうま味が特長のポテトチップスである。
ミニストップは集客力と地域貢献を目的として、2014年から毎年6月に「沖縄フェア」を実施している（2016年は6月1日?6月20日）。同社は2015年6月にフェア専用商品「ポテトチップス 沖縄島とうがらしマヨ味」を発売しており、今回は第2弾となるものだ。
ミニストップと共同で開発し、同社商品企画担当者は実際の「ラフテー」を何度も試食し、納得のいく味になるまで試行錯誤を重ねたものだ。肉のうま味としつこくない油のバランスの実現に苦労し、隠し味にしょうがパウダーと唐辛子を使用し、さっぱりとした後味を実現している。
（※）ラフテー...沖縄の代表的な、豚肉のばら肉（三枚肉）を使った料理。豚肉を大きめに角切りにし、醤油や砂糖、たっぷりの泡盛で時間をかけて煮込んで作る。
