マリンフーズ：超高圧製法による漁師町バル
2016.06.06
マリンフーズ（ニッポンハムグループ）は、"超高圧製法"を利用した加工品の漁師町バル「北海道産ほたてのオイル漬け」（50g、希望小売価格398円・税別）など3品を、2016年6月8日から新発売する。バルで出される小皿料理（タパス）をイメージした1?2人向けの食べきりサイズである。
ワインのおつまみをターゲットに、スペインなど南ヨーロッパの飲食店（バル）のメニューをイメージした4品をラインアップしたものだ。水産業界初となる超高圧製法による殺菌工程で、生のようなやわらかい食感に仕上がり、素材のおいしさを堪能できるものである。
北海道産のほたてをオリーブ、ドライトマトとともにガーリックで味付けし、仕上げにオリーブオイルに漬けてバルのようなシーフードメニューが家庭で楽しめるものだ。
今後も漁師町バルシリーズをはじめ超高圧製法を利用した「より新しく、よりおいしい」商品づくりに挑戦していく意向である。販売目標は、4品で小売ベース年間2億円を目指すものだ。
