キユーピー：サラダ用調味料
2017.01.26
キユーピーは、「フルーツビネガー」シリーズから芳醇な香りとマイルドな酸味が楽しめるサラダ用調味料「芳醇白ぶどう酢とグレープフルーツ酢」と「芳醇りんご酢とレモン酢」と「大麦黒酢とバルサミコ酢」の3品を、2017年2月17日から全国に新発売する。
健康意識の高い女性を中心に、果実酢（フルーツビネガー）が主役の調味料で野菜本来のおいしさを楽しむ新しいスタイルを訴求したい考えだ。同シリーズは、特徴的な果実酢に相性のよい洋風酢を組み合わせたサラダ用調味料である。
複数の酢をバランスよく組み合わせた、芳醇な香りと豊かな甘み、マイルドな酸味が特徴である。野菜にからみやすくなるように仕上げ、そのままかける、マリネするなど様々な使い方ができる。
今回の3品は、グループ会社のキユーピー醸造の独自原料で、仕込み時に果汁や大麦麦芽を通常の酢と比較してふんだんに使用し、発酵後にじっくり熟成させた。サラダに健康感を付与でき、素材本来の味を楽しめる調味料への要望は、今後さらに高まると考えられ、健康的なイメージがあり、グループの強みである洋風酢に着目したものだ。
