日本ハム：フランスの豚もも肉ハム
2017.02.16
日本ハムは、「ヨーロピアン倶楽部」から「Jambon de Cru（ジャンボン ド クリュ）熟成仕込みもも生ハム」と「Jambon de Cuit（ジャンボン ド キュイ）しっとりももハム 」の2品（60g、95g、希望小売価格324円・税別）を、2017年2月20日から全国で新発売する。販売目標は、2品計で年間6.8億円（税別）に設定する。
「熟成仕込みもも生ハム」は、フランスで親しまれている豚もも肉の生ハムの熟成の味わいを参考に、通常の生ハム製造工程にさらに30日間の熟成期間を加えて芳醇な旨味と熟成香を付与したものだ。そのままオードブルとして、様々なシーンで利用できる。
「しっとりももハム」は、フランスで親しまれている豚もも肉のハムである「ジャンボン」を目指した商品だ。真空調理製法で、しっとりとした食感で野菜エキスで旨みを感じる味に仕上げている。バゲットサンドなどで楽しめる。
フランス語の「jambon」（ジャンボン）は「ハム」の意味もあり、元々「豚のもも肉」の意味である。豚もも肉を使用したハムや生ハムはフランスの食肉加工品（シャルキュトリ）のなかでも人気である。
