亀田製菓：紀州産南高梅の乾燥梅肉2.6倍
2018.01.05
亀田製菓は、だしと梅のいい塩梅が楽しめる「手塩屋うめ味」（8枚、参考小売価格200円・税別）を期間限定（9月末まで）で、2018年1月15日から全国で販売する。生地、焼き、味つけと"手塩にかけて"こだわった堅焼きのおせんべいである。2005年の発売以来、日本人の嗜好、様々な食材との組み合わせにより、新しい味を展開している。
1枚1枚丁寧に「ぶくっ」とふくらませ、鹿児島県枕崎産の鰹節と昆布のだしを効かせ、口いっぱいにふくよかな香りと旨みが広がる。コク深いだしの旨みと、爽やかな紀州産南高梅の乾燥梅肉は相性がよく、この2つをバランス良く合わせて味付けしたものだ。
2018年は、紀州産南高梅の乾燥梅肉の使用量を2.6倍にし、より本格的な梅の味わいを実現している。だしの使用量も1.1倍と、梅とだしのバランスを整えたものだ。
