アサヒビール：透明なクラフトビール樽詰めを開発
2018.06.27
アサヒビールは、これまで研究開発本部で培ってきた様々な技術を用い、透明なクラフトビール「クリアクラフト」樽詰め（10L、販売価格1杯500円・税込）を開発し、2018年8月末までグループの直営店舗4店でテスト販売する。
主に新ジャンルカテゴリーの製法をベースに、着色しない原料を選定し、発酵由来の味わいや香りが楽しめるクラフトビールである。ビールらしいのど越しを実現するとともに、すっきりとした味わいと透明な液体が涼しげな印象を与えてこれまでにない驚きを提案する。
研究開発本部傘下の開発プロジェクト部では、2017年から直営店舗で7つの新商品を開発、提供してきた。これらは、"テストマーケティング"として位置付け、顧客との対話やアンケートで幅広い情報を収集し、商品化の可能性を検討してきたものだ。
具体的には、求める味わいやネーミング、商品イメージをヒアリングするとともに、実際の飲用シーンを確認し、ビール類の新たな需要性に関する知見を積み重ねてきたものだ。
今回、販売するのもテストマーケティングの一環と捉え、発売から3週間程度、アンケートなどを通して顧客の声を生かしたブラッシュアップをする予定である。またその特長の透明な液体にあった様々な飲用スタイルを検討していく予定である。
