宝酒造：本みりんと料理酒
2020.02.05
宝酒造は、「タカラ本みりん国産米100％」から「米麹で甘みまろやか」（希望小売価格242円・税別）と「料理のための清酒」から「米麹たっぷり2倍」（希望小売価格268円・税別）の2品（300ml）を、2020年2月25日から全国で新発売する。
今回、「国産米100％米麹」シリーズから単身・少人数世帯の方やライトユーザー向けに、小容量で使い切りやすい手軽サイズをラインアップする。「米麹で甘みまろやか」は、国産米を100％使用し米の旨みを引き出す米麹とオリゴ糖を豊富につくる米麹を使用した「米麹二段仕込」である。
調理効果を高めた本みりんで、米の豊かな旨みとオリゴ糖約50％アップにより、料理に豊かな旨みと上品でまろやかな甘みを与える。
「米麹たっぷり2倍」は、食塩ゼロ・国産米100％で米の旨みを引き出す黄麹と生臭みを消す白麹を使用した米麹双麹仕込である。調理効果を高めた料理清酒で2種類の米麹で仕込み、生臭みを消す有機酸約40％アップ、旨み成分のコハク酸約2倍、アミノ酸約20％アップにより料理をおいしく仕上げている。
