カゴメ：業務用野菜だし調味料
2020.04.14
カゴメは、業務用濃縮タイプの「野菜だし調味料」（1kg）を、2020年4月28日から全国の業務用チャネル限定で発売する。こだわりの"野菜だし"を原料に使用し、野菜の複雑なうま味を手軽に付与できる調味料である。
同社独自の製法で野菜（たまねぎ、にんじん、セロリなど）を長時間じっくり炒めて、野菜の旨みを引き出した野菜だしベースである。トマトエキスやマッシュルームエキスなどを配合し、料理では素材そのもののおいしさを引き立て、やさしい味わいながら複雑な旨みのあるメニューに仕上げられる。
動物性原材料は配合せず、近年需要の高まるヴィーガン・ベジタリアン向けメニューにも利用できる調味料である。
2019年9月にPETボトル入りの300mlサイズを発売し、ホテル・レストランのメニューやスーパーの惣菜などで和洋中様々なメニューに採用され順調に売上を伸ばしている。今回は、大容量のフィルムパック入りの1?サイズを業務用として新たに導入したものだ。ラインアップの拡充で、顧客の多様なニーズへの対応を強化したい考えである。
