日清食品冷凍：冷凍ラーメン新ブランド
2021.07.30
日清食品冷凍は、「冷凍日清本麺 」から「こくうま醤油ラーメン」（229g）「濃厚味噌ラーメン」（238g）の2品を、2021年9月1日から全国で新発売する。冷凍ラーメンで培ってきた技術を結集し開発した「生麺ゆでたて凍結製法」を使った新ブランドである。
冷凍ラーメンは、店で食べるような本格的な味わいを家庭で手軽に味わえることから、主婦や若い男性を中心に好評で冷凍麺のなかでも急成長しているカテゴリーである。
今回発売するのは、構想から6年の歳月をかけて完成させた「生麺ゆでたて凍結製法」で、めんの配合や厚み、ゆで時間などについて様々な条件で試作を繰り返し、細部に至るまで徹底的に検証し、茹で立てのめんのような食感や風味を実現している。
「醤油ラーメン」は、背脂と鶏ガラのコク深い旨みがじんわりと後を引くスープに、小麦の豊かな風味が感じられる中細ストレート麺を合わせ、何度も食べたくなる一杯に仕上げている。「味噌ラーメン」は、香味野菜の香りと味噌のコクを利かせた濃厚スープに、噛むほどに小麦の旨みが広がる中太ちぢれ麺を合わせ、食べ応えのある一杯である。
