亀田製菓：おつまみ米菓
2021.08.24
亀田製菓は、おつまみ米菓「さくさく 一味マヨ」(95g)と「ザクザク 黒こしょう」（105g）の2品（参考小売価格 260円・税別）を、2021年9月13日から全国にて発売する。スナックより濃厚で珍味より手軽なおつまみ米菓である。
コロナ禍で伸長する家飲み需要はアフターコロナでも継続すると見込まれ、なかでも配偶者との家飲みシーンの増加が顕著に見受けられる。飲酒シーンの広がりにともない、おつまみのカテゴリーも市場の拡大が見られ、様々な酒と手軽に楽しめるおつまみの組み合わせを楽しんでいる。
同社では、米菓製造技術による新しいおつまみ米菓を提案するものだ。マイクロ製法でさくっと焼き上げ、マヨネーズ蜜で濃厚な味付けに仕上げている。「マイクロ製法」は、マイクロ波を生地のなかの水分に作用させ、ふっくら焼き上げる製法で、外はさくっとした歯応え、なかはふんわりとしたくちどけの良さを実現する。
酒とのペアリングを強く意識し、米総合研究所による香り成分の相性分析を実施した。マヨネーズのコクが引き立つのが「ビール」「ワイン」で、ほかにもマヨネーズをスッキリとキレよく味わえる「レモンサワー」や「ハイボール」などとも相性がよい。
