味の素：上海オイスターソース
2022.01.07
味の素は、「Cook Do炒ソース」から「上海オイスター醤油味」（190g）を、2022年2月5日から全国で販売を開始する。オイスター風味の本格中華炒めメニューが1本で仕上がる、オイスターのコクと高温炒めの香り極まる新たな中華ソースである。
焼きそばや肉野菜炒めなど中華料理店で人気の炒めメニューは、家庭でも手軽に調理できて色々な食材が摂れることから、コロナ禍の影響もあり食卓での出現回数が増えている。
おうちでも「外食店のような本格的な味わいを楽しみたい」「手作りしつつも時短・省手間したい」とのニーズの高まるなか、中華炒めメニューでは「調味料を合わせるのが手間」「上手に調味料を合わせることができない」「外食店のような本格的に炒めた感じを出すことが難しい」との声が聞かれる。
一方、中華料理の手作り時に本格的な味わいに仕上がることから、よく使われる中華調味料の一つがオイスターソースである。市場も中期的に拡大基調にあるが、「自分では上手に味が決まらない」「買って1回は使うがその後は用途が思い浮かばず使い切れない」などの理由から、購入をためらう人も多い。
そこで、オイスター風味の本格的な中華炒めメニューが簡単に調理できる炒ソースを発売するものだ。開発では、同社が長年中華料理を追求するなかで生まれたこだわりのオイスターエキスなど、厳選した原料配合に加え、シェフの調理解析による独自技術を活用し、家庭料理ではつくり出せない高温の中華鉄鍋で炒めたときの香りを実現した。
