Bace：Minimalのクッキー缶
2023.01.05
Bace展開の日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal - Bean to Bar Chocolate - （ミニマル）」（販売価格3,240円・税込）は、Minimal初のクッキー缶「チョコレートラングドシャ」を、2023年1月17日からオンラインストアで、1月19日から店頭で発売する。
シングルオリジンのガーナ産カカオ豆のチョコレートを使ったラングドシャが27枚詰まった、Bean to Barチョコレート専門店ならではのクッキー缶である。
濃度の異なるガーナ産カカオ豆を、ガナッシュとクッキーにそれぞれ使用している。カカオ80%のビターなチョコを混ぜ込んださっくりとしたクッキーに、カカオ60%の甘味をしっかり感じるチョコを使用したガナッシュを挟んだラングドシャである。
ラングドシャの美味しい部分を残しつつ、チョコの甘さや香りが存在感をもつ本格チョコのラングドシャである。缶には、Minimalのシグニチャーの板チョコのイラストをあしらっている。
「ガナッシュ」は、ガーナ産カカオ豆を深煎りで仕上げ、王道のチョコ感と餡子を思わせるような甘い香りを感じるガナッシュに仕上げている。カカオ豆由来の奥行きのある甘さを感じつつ、後味は軽やかに仕上げている。
「クッキー」は、生地にカカオ濃度80％のガーナ産シングルオリジンチョコを混ぜ込み、バターの香りを感じつつ全体に軽やかで食べ進めやすい味わいに仕上げている。クッキーの色合いも絶妙で、ガナッシュと同様のガーナ産カカオ豆を濃度違いで使用し、口に入れた際の一体感を味わえる。
