キユーピー：国産手摘みバジルソース
2023.01.21
キユーピーは、「Italiante バジルソース」（150g、15g×2、参考小売価格500円、140円・税別）をリニューアルし、2023年3月2日から全国で新発売する。出荷塩味を抑えて風味豊かなバジルの香りをさらにアップさせ、カプレーゼやパスタ、肉・魚など、前菜から主食、主菜、副菜まで幅広く使えるよう、汎用性の向上を図ったバジルソースである。
パスタはもちろんカプレーゼやカルパッチョ、鶏肉を漬け込んでソテーしたバジルチキンなど、前菜から主菜まで幅広く使用できる便利なソースだ。今回、塩味の低減を図り、バジル本来の爽やかな風味を既存品の1.48倍に高めた。これにより、幅広いメニューに使いやすい仕立てとなった。
2019年に使い切りタイプ（15g×2）の賞味期間を2ヵ月延長（12ヵ月→14ヵ月）したのにつづき、今回はボトルタイプの賞味期間を10ヵ月から12ヵ月に2ヵ月延長した。風味改良のみならず、賞味期間の積極的な延長に努めフードロスの削減につなげたい考えだ。
使用するバジルは国産にこだわり、2節目以上の柔らかい新芽だけを使用している。国内の契約農家の栽培するバジル畑から、50km圏内の工場で速やかにペースト状に加工して原料となる。バジルの爽やかな風味と鮮やかな色合いは、国産バジルを丁寧に加工することで生まれるのだ。
使い勝手の良いボトルタイプ（150g）と、トライアルユーザー向けの片手で簡単に使用できる「パキッテ」（旧ディスペンパック）入り（15g×2）の2種類がある。パキッテは、ソースなどの調味料を片手ですばやくかけられるポーション容器である。
