カゴメ：発酵×野菜果実ミックス飲料
2023.01.25
カゴメは、「野菜生活100」から発酵×野菜・果実使用の「発酵クレンズ にんじん&オレンジ」（330ml、店頭想定価格190円・税込）を、2023年2月28日から全国で発売する。発酵技術を用いたニンジン原料とオレンジ果汁を使用した、キレイを内側からサポートする野菜・果実ミックス飲料である。
コクがありつつすっきりとした性状で、 砂糖不使用ながら発酵オレンジ果汁などのブレンドで、飲みやすく満足感のある味わいに仕上げている。発酵技術を用いたニンジン原料を使用し糖質30％オフを実現する。また1本に2食分の野菜を使用し、食物繊維も手軽に摂れる点も嬉しいポイントだ。
キャップ部分には植物由来素材を使用し、環境配慮した容器を採用する。同社は、様々な野菜素材や技術を生かした商品を通じ、一人ひとりの顧客の健康を応援する。
発酵にんじん汁について、低糖質化の手段として発酵に着目し、2019年から約3年間かけ開発した。発酵することで、β-カロテンなどの人参の特徴的な栄養はそのままに糖質をオフ、さらには食物繊維量もアップするのが発酵ニンジン汁の大きな特長である。
ニンジン原料の探索・選定から、実際の製造工程への落とし込みまで試行錯誤を重ね、求める品質ととくにおいしさにこだわって開発した。この発酵ニンジン汁を使用した商品は初めてとなる。
