UHA味覚糖：イチジクとくるみ餅のキャンディ
2023.02.18
UHA味覚糖は、村川学園大阪調理製菓専門学校との産学連携で開発した商品「ぷちっといちじく」（67g）と「くるみ餅キャンディ」（62g）の2品を、2023年2月20日から近畿エリアで発売する。「ぷちっといちじく」は、岸和田市や羽曳野市の特産品のイチジクを再現したソフトキャンデイである。
村川学園大阪調理専門学校の学生が商品の素材からパッケージまで考えて同社へプレゼンテーションを行い、そのなかで選ばれたアイデアを商品化したものである。大阪産のイチジクペーストを使用し、リアルなイチジクの味わいを実現した。
チアシードと蒟蒻粉を使用し、イチジク特有のぷちぷち食感を再現し、そのものを食べているかのような味わいを楽しめる。パッケージでは、イチジクを手書きイラストタッチにし、手に取ってみたくなるような可愛らしさとおいしさを表現する。個包装にもイチジクのイラストを入れて、「イチジクの皮をむいているような」感覚を楽しめる。
和菓子「くるみ餅」は、うぐいす色の餡で餅を「くるんで」いることから名付けられたくるみ餅で、千利休の生まれ育った街である堺市で、茶の湯を楽しむ茶菓子として愛されてきた。
「くるみ餅キャンディ」は、「和菓子とお茶をひと粒で楽しめる」をコンセプトとしたキャンディである。キャンディ層には、枝豆や白インゲンを使用し、うぐいす餡の優しい甘さを再現する。
センター層は、もちもちとした食感と香ばしく香り高いほうじ茶の味わいで、ひと粒で和菓子とほうじ茶のくつろぎを楽しめる。パッケージでは、食べた人が「ほっと一息ついて安らぎの時間を過ごせるように」との思いから、和風をベースにしつつ、温かみと優しさを感じられるように仕上げている。
