キユーピー：プラントベースドレッシング
2023.03.09
キユーピーは、プラントベースフードなどサステナブル食に展開する新ブランド「GREEN KEWPIE」を立ち上げ、第1弾として国内向けにプラントベースのドレッシング「植物生まれのごまドレッシング」と「植物生まれのシーザーサラダドレッシング」の2品（180ml、参考小売価格295円・税別）を、2023年3月16日から全国で新発売する。
同社では、世界的に関心の高まるプラントベースフードを中心に、新ブランドの商品展開を進め、国内外に新たな食の選択肢を提供する考えである。「GREEN KEWPIE」は、国内外（市販&業務用）の植物性原材料を主体とした商品や、健康と地球環境などへ配慮した商品に展開する新ブランドである。
健康志向の高まりや地球環境への配慮などから、欧米を中心にプラントベースフードを選択する人が増えるなか、地球と人の双方が持続可能で、日々つづけられる食生活を実現したいとの思いで立ち上げた。国内でも肉や魚だけでなく、ヨーグルトやチーズなど様々なプラントベースフードが登場し、今後さらなる市場の拡大が予想される。
同社の調査によれば、「サラダ」に使う調味料で野菜との親和性が高いドレッシングは、食品のなかでもとりわけプラントベースフードへの期待や利用の意向の高いことが分かっている。そこで、第1弾として国内向けにプラントベースのドレッシング2品を発売するものだ。
今回の2品は、卵や乳などの動物性原材料の代わりに植物性原材料でつくったプラントベースのドレッシングで、素材の風味やまろやかなコクが感じられる味わいが特徴である。同時にプラントベースフードへの期待の高いカロリーカットを実現する。
「シーザーサラダドレッシング」では、一般的なシーザーサラダドレッシングの主原料の「チーズ」に代わり豆乳やみそなどを使用し、チーズらしいコクと旨みを再現している。2品ともに長年のマヨネーズ研究で培った乳化技術により、卵を使用せず乳化状の滑らかな物性に仕上げている。
