SAKEICE：純米酒アイス
2023.05.03
SAKEICEは、日本酒アイス専門店が純米酒の「井乃頭 純米」をアイスクリームに練り込んだカップアイスを数量限定で、2023年4月上旬からSAKEICE Tokyo ShopとECショップで販売している。長野・伊那の蔵元の春日酒造とコラボレーションした純米酒アイスである。
日本酒を混ぜ込んだアイスでアルコール度数は約4%ある。国産の良質な牛乳に、全国の酒蔵から厳選した日本酒を贅沢にミックスし、高アルコール度数の大人な味わいを実現した。今回、コラボしたのは信州の伊那谷の蔵元で、天竜川の流れる長野・伊那市の春日酒造である。
大正4年に漆戸醸造として創業し、現在は東京農業大学醸造学科を卒業した兄弟2人のみですべての酒を丁寧に醸し出している。酒米には地元の米を使用し、丁寧に磨き米の旨みと香りを楽しめるようつくりつづけている。
「井乃頭 純米」は、米本来の旨みとともに酒米独特の甘みを引き出した、やや辛口の純米酒である。長野産ひとごこち（酒米）を100%使用した米麹と米のみでできる純米酒で、2021年にはIWC酒コンテストで銀賞を受賞している。
