福光屋：米と麹の乳酸菌ドリンク
2023.06.07
福光屋は、米と麹の乳酸菌ドリンク「ANP71」のラインアップに「ブルーベリー」（150g、参考小売価格346円・税込）を加え、機能性発酵食品事業の拡大を図る。石川・奥能登地方に伝わる乳酸菌「ANP7-1株」で糀甘酒を発酵させた米と麹の乳酸菌ドリンクである。
「ANP71」は機能性の高い食品開発を目指し、2009年度から3年間、文部科学省の支援を受けて石川および産業創出支援機構と企業、大学が連携し実施した「石川県の伝統発酵食品の発酵メカニズムを解明し、新たな機能性食品の開発を目指すプロジェクト」の商品化第1号として、2013年2月に発売したドリンクである。
良質の契約栽培米と霊峰白山から、100年以上の時をかけて酒蔵に辿り着く天然水「百年水」のみで糖化発酵した滋養飲料「糀甘酒」を、奥能登地方の郷土料理から発見された植物性乳酸菌「ANP7-1株」で乳酸発酵させたものだ。アルコールは0.00%で食品添加物、牛乳や大豆などのアレルゲンを含む食品は一切不使用である。
必須アミノ酸9種類をはじめ20種類の天然アミノ酸やブドウ糖などの栄養素を豊富に含み、臨床試験では健康への様々な可能性が示唆されている。同社通販の定期購入率で80%を超える人気商品に成長し今回、植物性乳酸菌1,500億個含有するブルーベリーを発売し、食品事業のさらなる拡大を図る狙いだ。
