宝酒造：おろし夏みかん
2023.06.13
宝酒造は、「丸おろし」から「夏みかん」（350ml、参考小売価格182円・税抜）を期間限で、2023年6月13日から全国で発売する。「丸おろし」は、果実を皮までまるごとすりおろしたような濃厚な味わいで上質な気分の楽しめる、本格的なフルーツサワーシリーズである。
ベースとなるアルコールには、果実に合せて厳選焼酎を使用し、しっかりとした酒感も楽しめる。またプリン体ゼロと甘味料ゼロで、健康を意識する顧客に無向けた商品である。
今回発売するのは、果汁に加えて夏みかんを皮までまるごとすりおろした、丸おろし夏みかんペーストや独自の夏みかんスピリッツを使用し実現した、バランスのとれた苦味と酸味、果実感あふれる濃厚な味わいを楽しめる。
愛媛製紙と愛媛産業技術研究所等の保有する「柑橘のセルロースナノファイバー（CNF）化技術」を活用し、同社と愛媛製紙が共同開発した独自のCNF化夏みかんペーストを使用している。このCNF化夏みかんペーストは、愛媛産夏みかんの果皮を専用の機械でほぐし微細化した食品由来の原料である。
乳化機能に優れ、そのため柑橘由来のオイル成分を効率良く閉じ込めることができ、華やかな香りや味わいの深みを付与できまる。チューハイ市場で、CNFを活用するのは同商品が初めてだ。
セルロースを主成分とする植物繊維をナノメートル（1ナノは10億分の1）サイズまでほぐし微細化する技術である。柑橘のセルロースナノファイバーは、果汁を搾汁したのちの柑橘の果皮を原料として使用している。
