カルビー：本枯鰹節の堅あげポテチ
2023.11.14
カルビーは、「堅あげポテト」から「究極のだし味」（60g）を期間限定で、2023年11月20日から全国のCVS先行で発売する。発売30周年を記念し鰹節専門店「にんべん」とコラボし、鰹節粉末ににんべんの本枯鰹節を100%使用した「堅あげポテト」である。
「堅あげポテト」は、19世紀半ばに米国で生まれた伝統的な釜あげ製法を受け継ぎ開発したポテトチップスである。1993年11月8日に北海道限定で発売し、徐々に販売エリアを拡大して2005年に全国展開した。厚めにスライスしたジャガイモを、じっくり丁寧にフライした堅い食感と噛むほどにジャガイモの味わいを楽しめる。
開発では、応援部員から「堅あげポテト」に合うだし素材案を募集し、集まった全591件のアイデアのなかから3案を絞り込み決選投票を行った。その結果、「かつおだし×昆布だし×椎茸だしベース」の味に決定し、にんべん監修のもと3ヵ月にわたり「究極のだし味」の試作を重ねた。
応援部員と試作品を試食し、改良の方向性を議論・パッケージデザインのアイデア発表を実施し、味とパッケージが決定した。また歌舞伎役者の松本幸四郎氏がキャッチコピーを考案し商品化したものだ。本枯鰹節の良さの引き立つよう、噛むほどに広がる円やかでやさしい昆布だしと旨みの凝縮された椎茸だしを合わせた味わいに仕上げている。
