丸大食品：柚子胡椒味のチキンハンバーグ
2024.02.01
丸大食品は、同志社女子大学・生活科学部食物栄養科学科（京都市）との共同企画商品「チキンハンバーグ ゆずこしょう味」（69g×3、希望小売価格270円・税込）を、2024年３月上旬から全国のスーパーマーケット等で販売する。
同志社女子大学では、2021年4月に「食品開発プロジェクト」を開設し、学修した知識を社会で実践する場として活動している。同社は、学生に商品の企画から生産、発売までの開発過程の面白さ、商品化の達成感を味わってほしいとの思いから、開設時から同プロジェクトに参加している。
2024年度は「女子大生が選ぶ最強コラボ」をテーマに提示し、同プロジェクトの参加学生とともにチキンハンバーグに合う味付けやパッケージデザイン、販売促進方法などを検討し商品化に至ったものだ。
学生と調味料や菓子、アイスなど約75種類から最強の組み合わせを探し、柚子胡椒味にたどり着いた。今回はフレーバーだけでなく、使用の柚子胡椒にもこだわり、無添加無着色にこだわった高知県馬路村農業協同組合の「馬路村のゆずこしょう」を使用した。
パッケージでは、学生の意見を取り入れ、ゆずこしょうと一目で分かる緑のカラーリングや柚子の絵柄を入れるなどこだわりのデザインに仕上げている。パッケージ上部には「同志社女子大学」のロゴマークを入れ、協同企画品であることをアピールする。
