ジェイパックワールド | ハウス食品：濃縮ペーストルウ

ハウス食品：濃縮ペーストルウ

2024.02.03

　ハウス食品は、発売61年目のカレーブランド「バーモントカレー」から濃縮ペーストルウ「シェフズアレンジ」の「果実仕立て」（110g）と「クリーム仕立て」（108g）の2品（参考小売価格270円・税別）を、2024年2月12日からスーパーなどで発売する。一流シェフの知恵を取り入れた濃縮ペーストルウで、バーモントカレーらしい「りんごとハチミツのやさしい甘み」と顧客の求めるカレーのコク深さが両立した上質な味わいである。
　「忙しいから時間をかけられないけれど、せっかく調理するなら美味しいものを食べたい」との顧客に対応し、シェフがアレンジしたような上質な味わいのカレーを、フライパンで10分調理するだけで手軽に楽しめる商品である。
　「バーモントカレー」は1963年の発売以来、時代とともに進化をつづけるカレールウ売上No.1のカレーブランドだ。今回「スパイスを加熱する際にハチミツを入れてキャラメリゼを行う技法」「材料を煮込むときに水ではなくブイヨンを使用する調理法」など一流シェフの「シェ・イノ」古賀純二氏の知恵を取り入れ新開発した。
　「バーモントカレー」との相性を考え、ブイヨンの旨みにりんごペーストやバナナ・マンゴーの果実ピューレ、チャツネを組み合わせた、ふくよかな甘みを感じる「果実仕立て」と、ブイヨンの旨みに生クリームやバターを組み合わせた、口あたりが滑らかで円やかなコクを感じる「クリーム仕立て」の2つの風味を用意する。
　素材本来の風味を残しつつ、じっくり煮込んだおいしさを濃縮するハウス独自の濃縮ペーストルウ製造技術により、薄切り肉と玉ねぎをフライパンで一緒に炒め、ペーストを溶かして少し煮込むだけの計10分で長時間煮込んだおいしさに仕上がる。またペーストルウは、固形ルウに比べ主な油脂の融点が低いため、片付けの際にべたつかず洗い物が楽になる。

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