森永製菓：2つの食感の「おっとっと」
2024.03.28
森永製菓は、ノンフライ製法で仕上げた、中空の軽い食感が特長のスナック菓子「おっとっと」シリーズにから「モグモグおっとっと＜カレー味＞」（52g×2）を、2024年4月9日から全国で新発売する。中実でカリッと食感が楽しめるデコボコした形の「おっとっと」のカレー味である。
さらなるおいしさを追求するために、「おっとっと」の喫食音と快感情の関係について研究した結果、中空スナックは「幸福」「喜び」を、中実スナックは「驚き」「ワクワクする気持ち」（興奮）を創出させることが示唆された。同研究は快音研究の専門家の中央大学理工学部精密機械工学科の戸井武司教授との共同で、日本音響学会「第151回研究発表会」で発表した。
「モグモグおっとっと」は、従来の中空の「おっとっと」に加え、生地の配合の見直しや生地にランダムに穴をあけることで、カリッとした食べ応えのある品質を実現した中実の「おっとっと」を併せた。その結果、新しいカリッと食感と、今までの中空タイプのパリッと食感を一箱で同時に楽しめる。生地には12種類の野菜が入り、子どもから大人まで人気のカレー味に仕立てている。
