井村屋：抹茶の和風かき氷
2024.04.17
井村屋は、宇治抹茶の和風かき氷の「やわもちアイス 抹茶氷」（130ml、希望小売価格172円・税込）を季節限定で、2024年4月22日から全国で発売する。福寿園監修の宇治抹茶のかき氷×おもち×つぶあん×練乳ソースの上品な和風かき氷である。
やわもちアイスシリーズは「甘味処の和スイーツを、おうちで。」をコンセプトに、冷凍下でもやわらかくモチモチした餅と、様々な素材を重ねた贅沢感を手軽に味わえるアイスである。2012年の発売以来、多くの顧客に本格的な和スイーツとして好評である。
2023年、「やわもちアイスシリーズ」から初めてかき氷に着目した新商品として季節限定で発売し、夏らしい抹茶かき氷と柔らかい餅の相性が抜群で好評であったことから、2024年も季節限定で発売する。
微細氷を使用したスプーン通りがよい上品な抹茶氷と、「やわもちアイスシリーズ」の特徴の冷凍下でも柔らかいモチモチの餅を合わせ、市販のかき氷アイスではめずらしい「かき氷×おもち」の組合せを実現した。甘味処でも定番人気の抹茶、あんこ、練乳を使用した和風かき氷を表現したものだ。
日本茶の老舗京都「福寿園監修」宇治抹茶を使用し、風味豊かな抹茶を楽しめる。かき氷には、三重・鈴鹿布引山系が育んだ深層天然水を地下150mから汲み上げ製氷した「美里氷室」を使用している。おいしくて透明度の高い天然水の氷「美里氷室」は行列のできるかき氷専門店でも多く使用されている。
天然水の純氷をきめ細やかに削り、夏らしくシャリシャリとした食感にし、ふんわりと空気を含ませてスプーン通りも良くすっきりとした味わいに仕上げている。また白玉粉を使用することで、モチモチとした食感でつるんとしたのど越しの味わえる餅である。
冷凍下でも柔らかい餅を5つ乗せ、自社で炊き上げたあずきの風味の詰まった粒餡と、北海道産練乳を配合した練乳ソースのトッピングが抹茶氷の旨み・ほろ苦さと絶妙にマッチする。
