湖池屋：燻製ポテトチップス
2024.04.20
湖池屋は、「KOIKEYA The燻塩」シリーズからさくらスモークチップで燻製した春限定の味わい「春の燻製」（65g、販売価格1,980円・税込）を数量限定（5,000セット限定）で、2024年4月18日からオンラインショップで販売した。さくらチップで燻製したさくら薫るポテトチップスである。
オンラインショップ限定品として2022年に販売を開始し、過去4度の発売時には毎回完売となっている人気商品である。ポテトチップスを丸ごと燻製する手間のかかる製法で、つくる独自の味わいについて顧客からは「袋を開けた瞬間から漂う燻製の香りに驚いた」「ビール好きにはたまらない美味しさ」といった声が寄せられた。
さらなる驚き・美味しさを届けるため、「日本の季節を燻塩で味わう」をテーマに、発売時期に合わせた味わいのポテトチップスへとリニューアルした。季節ごとのスモークチップを選定し、こだわりの温度と時間で1枚1枚、手作業で燻すことで旨さを引き出した進化した味わいだ。
東北地方の「大山桜」のスモークチップを使用し、素材にこだわった国産ジャガイモの厚切りチップスを、シンプルに塩ベースに仕立てて丸ごと燻製した。ゆっくり時間をかけ燃焼することで、芋の旨みと、さくら本来の甘い香りが楽しめる。
