ドール：ドライフルーツ
2024.06.19
ドールの加工食品本部は、フルーツの美味しさをそのまま楽しめる新食感スナック「Dole Good Crunch」からドライフルーツ「パインアップルオリジナル」（14g）と「バナナオリジナル」（20g）の2品（想定売価230円・税別）を、2024年7月2日から首都圏のファミリーマート425店舗で販売を開始する。
「Dole Good Crunch」は、素材を急速に乾燥させる製法「マイクロドライ製法」で、かりっとした歯ごたえと、フルーツ本来の濃厚な甘さを一口サイズに凝縮した次世代のドライフルーツである。砂糖や保存料を使わず、果実100％の自然な美味しさにこだわった、北米で好評販売中のヘルシースナックである。
マイクロドライ製法とは、素材を含む生地にマイクロ波を照射し膨化・乾燥を同時に行う製法である。マイクロ波が食品の中心まで伝わり、水分子を振動させ品を急速に発熱・蒸発させ、乾燥させる。短時間で一気に加熱することで、素材の風味･色を損なわず、均一で安定した品質に仕上げることできる。
