ハウス食品：粗く刻み柚子胡椒
2024.07.19
ハウス食品は、チューブ入り調味料「粗柚子こしょう」（40g、参考小売価格300円・税別）を、2024年8月12日から全国のスーパーなどで発売する。さわやかな青唐辛子の香りと引き立つ辛さ、粗く刻んだ柚子皮が放つ香りの余韻が特徴の調味料である。
コロナ禍をきっかけに家庭での食事が増えているなか、「いつもの料理にアクセントが加わり、食卓を更に充実させられるような、こだわりの詰まった薬味を届けたい！」と考え、根強い人気の「柚子こしょう」に着目した。長年薬味の製品開発を行う同社の知識や経験を生かし、こだわりの新しい柚子胡椒を開発した。
今回は、発祥の地・九州エリアで親しまれる柚子胡椒の特徴の辛さ・塩味をベースとし、柚子の香りがあとにつづいていくこだわりの味わいを実現するため、何度も配合を変え試作を繰り返した。最大の特徴は、粗く刻んだ国産柚子皮を配合したところである。
口に入れると青唐辛子のさわやかさをまず初めに感じ、つづいて辛さや塩味が押し寄せ、最後に噛んだ柚子皮が放つ香りの余韻を感じられ味わいの変化も楽しめる。
