ハウス食品：最白&最黒ルウカレー
2024.08.07
ハウス食品は、秋冬シーズン限定の大箱ルウカレー「ホワイトカレー＜中辛＞」（140g）と「ブラックカレー＜中辛＞」（174g）の2品（参考小売価格298円・税別）を、2024年8月12日からスーパーなどで発売する。彩りと華やかさを演出できる同社家庭用ルウカレー史上で最白&最黒のカレーを手軽につくれる。
「ホワイトカレー」は、色味付けの効果のあるターメリックや唐辛子などのスパイスを極限まで減らし、白さを引き立たせた史上最白のカレーで、生クリームやチーズの円やかなコクにポークや香味野菜の旨味で厚みを加え、円やかな濃厚さを表現している。
同社大箱ルウカレーでは初の米粉を小麦粉と合わせ、軽やかな香りのクミンやカルダモンを加えて濃厚だけど重すぎず、スパイスの風味を感じられる味わいに仕上げている。
「ブラックカレー」は、長時間煮込んだ深みのある黒さを目指した史上最黒のカレーで、カレーソースを煮込む製造工程で焦げる直前ギリギリまで加熱し、黒さを引き出している。また同じく米粉を使用しクリアでツヤ感のある黒色に仕上げている。
ローストオニオンなどの加工度が異なるオニオン原料を複数使い、香ばしい旨さを実現し、その香ばしさに負けないようチャツネやごまペーストのコクを加え、複雑で深みのある濃厚さを引き出している。ブラックペパー・唐辛子といったキレのある香りと辛さが特徴のスパイスに加え、カレーパウダーも複数使用する。
