フジッコ：生昆布まるごとペースト調味料
2024.08.31
フジッコは、グルメペースト調味料「MUGEN-KOMBU」から「青唐山椒」（100g）、「しその実生姜」（100g）、「プレーン」（105g）の3品（希望小売価700円・税別）を、2024年9月1日から全国で新発売する。北海道産の生昆布を独自製法でまるごとペーストにした調味料である。
同シリーズは、肉料理や刺身、生野菜など様々な料理や素材につけたりかけたりし、無限の組み合わせを楽しめる昆布の調味料だ。同社は、創業当初から昆布を使った商品の開発・販売を通じ、顧客の健康的な食卓を支えてきた。
近年、昆布の生産量は減少の一途をたどり、主な要因は海洋環境の変化による生育不良、生産者の高齢化・重労働の敬遠等による後継者不足などが挙げられる。同社は生産者に寄り添うなかで、水揚げ後の昆布を手作業で乾燥させる工程が大変な重労働であることに着目し、負担軽減のため「生昆布」を使った商品開発の取り組みを始めた。
今回、新たに発売するシリーズは、その「生昆布」の特徴を生かした商品である。またコロナ禍を経て、自宅でもちょっと贅沢な食事を楽しみたい人、今まで以上に食を大事にしたい人に向け、幅広い食シーンで「生昆布」を楽しんでほしいとの思いから、組み合わせ次第で無限にアレンジできる新しい調味料シリーズを開発した。
※生昆布：水揚げした昆布を基本的にその日のうちに洗浄、切断し、冷凍貯蔵させる昆布。
