金印：冷凍薬味の和からし
2024.09.07
金印は、冷凍薬味シリーズの新ラインナップとして「和からし」（2g×10袋、参考価格300円・税込）を、2024年9月20日から全国で発売する。小袋10個入りの自然な風味が生きた本格和からしである。
同シリーズは、2022年10月発売以来、生協や量販店を中心に展開している冷凍香辛料である。摺り立て、刻み立ての香りや風味を手軽に味わえる、こだわりの素材本来の香りと風味を閉じ込めた冷凍技術を用いたものだ。本格的な味にこだわる料理好きの顧客や食品添加物を気にする顧客から支持されている。
からしは香辛料市場のなかで、山葵や生姜、ニンニクに次ぐマーケットがあるが、冷凍や冷蔵品などの品質訴求品は市場に見られず、多くの生活者は保存性を高めるために添加物を加えた常温チューブを選択せざるを得ない状況にある。こうした背景から、和からしを冷凍薬味シリーズのラインアップの一つとして発売するものだ。
カナダ産オリエンタルマスタードを厳選使用し、キレのある辛味と豊かな風味が特徴である。からし原料100%とシンプルな配合で、常温品のような粘度や酸味はなく自然な味わいを楽しめる。また1食分（2g）を個装にし、必要なときに必要な分だけ使用できる。
