協同インターナショナル：古代トマトのトマトピューレ
2024.10.12
協同インターナショナルは、イタリア・ベルデアブルッツォ社の古代トマトを使用したトマトピューレ（500g×12本入）を、2024年10月11日から全国で販売する。原料はトマトと塩だけで、トマトはコンソーシアム（協会）とともに復活させたペラ・ダブルッツォのみを使用したトマトピューレである。
古代トマトのペラ・ダブルッツォペラ・ダブルッツォ種「Pera D'abruzzo」のトマトピューレは、常のトマトより種子が少なく果肉が多く、甘みが強いのが特徴である。ラベルには、ブランド名でもある生産者のFragassi氏のイラストを起用している。商品に誇りを持つ証として、そのほかの商品もフラガッシ氏のイラストを使用している。
トマト本来の甘みのみで糖度は6.6％と高く、酸味と甘みのバランスが良く、そのまま飲んでも美味しい。収穫から製造までを12時間以内とし、新鮮なトマトの味を届ける。
Verde Abruzzo社は、オリーブオイルの生産から始めた会社で、「ペラ・ダブルッツォ」という類まれな風味と食感を持つ品種との出会いにより、トマトピューレからソースに至るまで添加物を一切使用せず、アブルッツォ州の大地が育んだ素材を生かした製品づくりをしている。
