湖池屋：冬の燻製ポテトチップス
2024.12.07
湖池屋は、ポテトチップスを丸ごと燻製した「KOIKEYA The燻塩」シリーズから冬限定の味わい「冬の燻製」(65g、販売価格1,980円・税込)を数量限定(5,000セット)で、2024年12月5日からオンラインショップで販売した。胡桃スモークチップで燻製した冬限定のポテトチップスである。
オンラインショップ限定品として2022年に販売を開始し、過去の発売時には毎回完売となる人気商品である。ポテトチップスを丸ごと燻製と手間のかかる製法でつくる独自の味わいは、顧客から「袋を開けた瞬間から漂う燻製の香りに驚いた」「ビール好きにはたまらない美味しさ」といった声が寄せられるほど好評である。
2024年春からは、さらなる驚きと美味しさを届けるため、「日本の季節を燻塩で味わう」をテーマに発売時期に合わせた味わいのポテトチップスへとリニューアルした。季節ごとのスモークチップを選定し、温度と時間の最適なバランスで1枚1枚、手作業で燻すことで旨さを引き出し、さらに進化した味わいへと生まれ変わった。
4月発売の「春の燻製」と8月発売の「夏の燻製」は、それぞれ発売から1週間以内で完売し大きな反響を得た。今回は、冬限定の味わいは、素材にこだわった国産ジャガイモの厚切りチップスを、香りが良くクセが少ない人気のスモークチップ「胡桃」で丸ごと燻製したものだ。徹底した温度管理で余すことなくチップを燃焼させ、厚切りにカットしたじゃ外も本来の旨みを残しながらほんのりとした燻製感に仕上げている。
