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2021年10月号

プラントベース

まだしっかとした定義の見当たらないプラントベースに、アフターコロナを見据えた新たな視座としての意義を見出したい。いわば地球的かつ生物史的な生の活動を踏まえて、炭素循環における人類のニュートラルな役割を模索したい。少なくとも、パッケージの未来にプラントベースの視座は欠かせない。